Côtes du Roussillon i Côtes de Roussillon Village

La vasta regió de Côtes du Roussillon s’estén al llarg del departament de Pirineus-Orientals mentre que la regió de Côtes du Roussillon Village concerna més especificament la nostra vall de l’Agly.

Aquestes vinyes creixem en sols granítics i gneisics, esquistos, marrons, negres i en sols vermells i calcaris.

L’AOP concerna els blancs, negres i rosats pels Côtes du Roussillon i solament els negres pels Côtes du Roussillon Village.

Els Principal Ceps Negres :

• Carignan negre
• Grenache negre
• Syrah
• Mourvèdre

Els principals Ceps Blancs :

• Grenache blanc
• Macabeu
• Roussane
• Malvoisie del Rossilló
• Marsane
• Vermentino

Particularitats gustatives :

• Côtes du Roussillon Negres : Vins carnosos, afruitats, assaonats.
• Côtes du Roussillon Rosats : Vins amb aromes frescas amb matísos de fruita negra i matísos florals.
• Côtes du Roussillon Blancs : Vins finos i delicats amb matísos cítrics , afruitats amb notes de senders florits.

L’especificitat de Côtes du Roussillon village Caramany

El Syrah i el Carignan vinificats en maceració carbònica dóna vins flexibles, fresco, gormands, per a ser consumits joves.

L’especificitat de Côtes du Roussillon Village Lesquerda

Vins amb personalitat amb matísos minerals assaonats de baixa muntanya.

L’especificitat de Côtes du Roussillon Village Latour- de- France

Un terrer esquistos dóna als vins matísos salvatges i assaonats amb aptitud a la vigilància.