Los vinos dulces naturales

el Maury

La denominación cubre 331 hectáreas, en los alrededores de la población de Maury así como la de Tautavel, Saint-Paul-de-Fenouillet y Rasiguères. El terruño se extiende entre colinas de esquisto y margas negras.

La Denominación de Origen Protegida se aplica a blancos y tintos, oxidados o no, según el tipo de crianza.

Cepas blancas :

• Garnacha blanca o gris
• Macabeo
• Malvasia del Rossellón
• Moscatel de Alejandría
• Grano menudo

Cepas tintas :

• Garnacha negra
• Cariñena
• Syrah

Notas de cata del vino según su tipología :

• Maury "Vendange", "Recolte" o "Vintage" : crianza de 12 meses mínimos. Vinos potentos y complejos con aromas de frutos negros
• Maury Blanco : Crianza de 12 meses mínimos. Vinos con notas de frutas blancas y cítricos que evolucionan con el tiempo en aromas de frutas en confitura y gusto de miel.
• Maury Tinto : oxidado con notas de frutas secas, cacao y café.
• Maury Hors d'Age: Crianza de 5 años a lo mínimo en medio oxidante
• Maury Rancio: Adquiere con el envejecimiento el sabor "Rancio"

el Rivesaltes

El terruño se extiende sobre tierras graníticas, de gneis, esquístos pardos y negros, así como calcáreas rojas.

La D.O. (AOP) se aplica a los Ambrés (ambarinos),Tuilés (tejas) y Grenats (granates)

Cepas :

• Rivesaltes Grenat: Garnacha Negra
• Rivesaltes Tuilés: Garnacha Negra y gris, y cepas de Rivesaltes Ambarinos excepto Moscateles
• Rivesaltes Ambrés : Garnacha Blanca y Gris, Macabeo, Malvasia del Rossellón, Moscatel de Grano Menudo y Moscatel de Alejandría .

Particularidades gustatIvas de los vinos según su tipología :

• Rivesaltes Grenat: Crianza en medio reductor y 3 meses embotellado . Vinos sabrosos, ricos con aromas de cereza y mora
• Rivesalte Ambré : crianza de 30 meses mínimo en medio oxidante. Vinos complejos, con aromas de naranja en confitura, pan de especias, frutos secos, caramelo y especias dulces.
• Rivesaltes Tuilé: Crianza de 30 meses mínimo en medio oxidante. Vinos intensos con notas tostadas de cacao, café, tabaco y frutas confitadas.
• Rivesaltes Hors d’Age: Reservado a los Rivesaltes Ambré o Tuilé con un mínimo de cinco años de crianza
• Rivesaltes Rancio: adquiere por el añejamiento, la crianza y el terruño, el sabor "Rancio" (nueces, frutos secos ...)

El Moscatel de Rivesaltes

El terruño se extiende en los mismos suelos que el Rivesaltes, se refiere a los Blancos.

Las cepas: Moscatel de Ganos Menudos y Moscatel de Alejandria

Notas de cata :

La capa y el sabor de los Moscateles de Rivesaltes cambian según la proporción de cada cepa, el terruño, la vinificación y el envejecimiento.

Los Moscateles jóvenes son de color oro pálido con sabores que evocan el melocotón, el limón, la manga y la menta. Pasados algunos años, su capa va adquiriendo unos reflejos ambarinos, y sus aromas evolucionan con notas de miel y albaricoque confitado.

• El Moscatel de grano menudo : Fino y fresco, desarrolla unos perfumes de frutos exóticos, menta y limón.
• El Moscatel de Alejandría : Potento e intenso, el Moscatel de Alejandría es ámplio en boca y con aromas de frutos maduros, de grano de uva y de rosa.
• El Moscatel de Navidades: primer Moscatel de Rivesaltes del año, elaborado después de una degustación de los vinos de la última vendimia. Se comercializa del tercer jueves de noviembre hasta finales de enero.

La Denominación de Origen Protegida es la equivalencia europea de la A.O.C. Protege la notoriedad de un producto en todos los países de la Unión Europea. La Denominación de Origen Controlada (DOC) desígna un producto cuyas etapas de elaboración están realizadas siguiendo un saber-hacer reconocido en una misma zona geográfica, que le da sus características al producto.